Domani, giovedì 12 marzo, a partire dalle ore 9, nei laboratori dell’Istituto alberghiero (IIS “Galluppi” di Tropea), si svolgerà la IV edizione del Concorso Enogastronomico Nazionale di Cucina “Tropea e dintorni: Tradizioni, Territorio, Gastronomia”.
Si misureranno alla competizione 8 istituti provenienti dalle diverse province della regione: IIS “Erodoto di Thurii”- Cassano allo Ionio – Sede IPSEOA – Sibari (CS); “Dea Persefone Zanotti – Bianco” Locri (RC); I.I.S Mancini – Tommasi- Todaro Cosentino (CS); Istituto Professionale Alberghiero Turistico “Tre Croci” – Villa San Giovanni (RC); I.I.S. “R.L. Montalcini” – Sersale (CZ); I.I.S. Polo Tecnico Professionale “L. Einaudi” di Lamezia Terme (CZ); IPSSEOA di Soverato (CZ); IPSEOA Gagliardi – IIS De Filippis-Prestia (VV). La scuola ospitante (indirizzo Enogastronomia e Ospitaliltà Alberghiera) parteciperà fuori concorso.
La giuria sarà composta dagli chef Roberto Spizzirri e Antonio Rombolà, dal maitre Luciano Budriesi, da Antonino Greco (agronomo) e sarà presieduta da prof. Nicolantonio Cutuli (DS Galluppi di Tropea).
Istituzioni
Saranno presenti diversi rappresentati istituzionali degli enti locali che hanno aderito con patrocinio gratuito (tra cui la Regione Calabria, l’Amministrazione provinciale, e i comuni di Drapia, Spilinga, Ricadi, Tropea, Zambrone, Parghelia), enti come il “Gal Terre Vibonesi” e “Distretto del Cibo del Territorio Rurale Vibonese”, diversi operatori sul territorio nei diversi comparti agricolo e turistico(Consorzio di Tutela della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, Consorzio Nduja Spilinga, Consorzio del Pecorino Monte Poro DOP, Fattoria Greco, Delizie Vaticane, Deborah Valente srl Giubola 2000 srl – Thalasso SPA, Hispanitalia Hotels – Labranda Rocca Nettuno, Il Convivio – Ristorante – Pizzeria – Il Normanno, Mediterranean Hospitality, 4 M Tropis, 3 Nodi, ASALT-Associazione Albergatori di Tropea), insieme alla filiera vitivinicola del territorio provinciale (Cantine Benvenuto, Cantine Lacquaniti, Casa Comerci, Origini e Idedntità, Cantine Dastoli e Cantine Artese).
Tra i diversi ospiti che saranno presenti, è prevista anche la partecipazione della presidente regionale Re.Na.I.A. della Calabria Enza Loiero (la Rete nazionale degli Istituti Alberghieri) nonché DS del “Tre Croci” di Villa San Giovanni.
L’obiettivo
Lo scopo per cui è nato il concorso, non è solo quello di dare l’opportunità agli istituiti di misurarsi nella preparazione dei diversi piatti e vivere la competizione come confronto, ma anche quello di promuovere i prodotti tipici del territorio, in particolare la cipolla rossa di Tropea, la ‘nduja di Spilinga e i fagioli di Caria, e soprattutto creare un momento di aggregazione tra i diversi operatori, per rafforzare l’identità e la fiducia nelle risorse del territorio nei diversi settori produttivi.
Come ha sempre ribadito il dirigente scolastico del “Galluppi” Nicolantonio Cutuli, è necessario che si crei una sinergia tra la Scuola, gli Enti locali e gli operatori economici con una visione aperta, in modo da garantire il legame tradizione-innovazione in settori nevralgici per l’economia del territorio e far vivere agli studenti esperienze formative di crescita culturale e professionale.
